cinghiale con o senza pasta

cinghiale con o senza pasta

ingredienti

1 kg di cinghiale
700 ml gr. di passata di pomodoro
750 ml-1 litro ml di vino rosso tipo merlot
2 carote a pezzetti
2 cipolle a pezzetti
2costole di sedano
1 spicchio d’aglio
4 foglie di alloro
7-8 Bacche di ginepro
2 rametti piccoli di Rosmarino
 foglie di salvia
3 chiodi di garofano
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
sale

in un capiente contenitore mettere
la carne di cinghiale in pezzi grandi ,
aggiungere una carota,una cipolla e una costa di sedano,

versare il vino poi coprire e tenere in frigo per una notte

Il giorno dopo

tagliare il cinghiale a pezzi piccoli  ,

metterli in una pentola con olio,una carota,una cipolla ,
una costola di sedano e un po’ d’acqua.
aggiungere il cinghiale e farlo rosolare molto bene
finchè il vino non sarà evaporato tutto.
aggiungere poi la passata di pomodoro e lasciar cuocere per circa 3 ore, aggiungendo se occorre un po’ di acqua .

e ora se volete potete mangiarlo tutto come secondo oppure usarne una parte per condire la pasta