ricciarelli

 Ricciarelli

ingredienti

400gr mandorle pelate 

150gr zucchero semolato

70gr farina 00

20gr zucchero a velo 

50gr zucchero a velo

15gr acqua

1 fialetta di aroma all'arancia (...e  se volete un sapore più forte potete aggiungere qualche goccia di aroma mandorla...)

mezzo cucchiaino di lievito per dolci 

q.b. zucchero a velo per la superficie.

in un mixer tritare insieme mandorle zucchero semolato  e farina

aggiungere i 20gr di zucchero a velo.

in un pentolino scaldare per pochi secondi i 15 gr di acqua con i 50gr di zucchero a velo mescolando per far sciogliere  e aggiungerli all'impasto,unire l'albume sbattuto poco, la fialetta di aroma e il lievito. 

impastare bene poi dare forma ai biscotti. circa 20/23 gr l'uno . passarli nello zucchero a velo su un lato e disporli sulla teglia da forno con carta forno

infornare a 150° per 15 minuti.