marmellata di mele al profumo d'arancia

marmellata di mele al profumo d'arancia

ingredienti

1 kg di mele sbucciate e private del torsolo
200 ml di acqua
1 fialetta di aroma all'arancia
350 gr di zucchero di canna grezzo  Demerara
1 busta di fruttapec

tagliare la frutta a pezzi piccoli
metterli nel robot da cucina ,
aggiungere l'acqua e l'aroma di arancia e frullare.

 in una capiente pentola
mettere lo zucchero e il fruttapec
aggiungere la frutta frullata
amalgamare bene e iniziare la cottura,
mescolare continuamente,

appena inizia a bollire
far passare 3 minuti e
la marmellata è pronta.



versare subito nei barattoli,chiuderli e farli stare qualche minuto sottosopra
poi rigirarli e tenerli coperti da una tovaglia finchè si saranno raffreddati e
la valvola di sicurezza sarà completamente abbassata.

marmellata di prugne rosse piccole e cacao con zucchero di canna grezzo Malawi

marmellata di prugne rosse piccole e cacao
con zucchero di canna grezzo Malawi

ingredienti

1 kg di prugne rosse piccole spellate e senza nocciolo
350 gr di zucchero grezzo di canna Malawi
(che ha sentori di frutta fresca,floreale,vaniglia)
1 busta di fruttapec 3:1
cacao dolce o amaro
(quantità a proprio gusto...assagiare mentre si sta cuocendo)

mettere le prugne in una pentola capiente. frullare con il minipimer
aggiungere lo zucchero di canna e la busta di fruttapec,
far amalgamare bene poi mettere a cuocere,
iniziando ad aggiungere il cacao e continuando a mescolare,
appena inizia a bollire contare 3-4 minuti poi spegnere .
mettere subito nei vasetti e chiudere.
tenere qualche minuto sottosopra poi rigirarli e coprirli con una tovaglia,
lasciarli raffreddare .

marmellata di prugne mix (gialle e rosse piccole )all'aroma di mandorla con zucchero di canna grezzo bio brasil

marmellata di prugne mix (gialle e rosse piccole )
all'aroma di mandorla con zucchero di canna grezzo bio brasil

ingredienti

1 kg di prugne (pesare dopo averle spellate e tolti i noccioli)
350 gr di zucchero grezzo di canna bio brasil
oppure 500 gr di zucchero
una bustina di fruttapec 3:1 bianco
una fialetta di aroma alla mandorla

mettere le prugne in una capiente pentola,frullarle con il minipimer
poi aggiungere lo zucchero e il fruttapec
amalgamare bene e mettere a cuocere,
mescolando spesso e dopo un pò,prima che bolle,
aggiungerela fialetta alla mandorla.
appena inizia a bollire contare 3-4 minuti poi spegnere la fiamma.
mettere subito nei vasetti e chiudere.
tenerli 5 minuti sottosopra, poi
rigirarli e farli raffreddare tenendoli coperti da una tovaglia.

partecipo al contest di Ale

marmellata di mele alla liquerizia con zucchero di canna Guadalupe

marmellata di mele alla liquerizia
con zucchero di canna Guadalupe

ingredienti

1 kg di mele (pesate dopo averle sbucciate e tagliate a pezzetti)
350 gr di zucchero di canna Guadalupe
(che ha sentori di crema di latte,liquerizia,vaniglia)
liquerizia in polvere oppure liquerizia pura in confetti (quantità soggettiva)
fruttapec 3:1

non avevo la liquerizia in polvere
quindi ho dovuto usare i confetti di liquerizia pura ...
quindi...
tritare la liquerizia,tritare le mele a pezzetti con il robot da cucina (se occorre mettere 50-100 ml. di acqua

mettere tutti gli ingredienti

in una pentola capiente e

amalgamare bene poi mettere a cuocere

mescolando ogni tanto.

appena inizia a bollire continuare a mescolate per 3 minuti,

spegnere e mettere subiito nei vasetti.chiuderli

tenere per 5 minuti sottosopra poi

metterli a raffreddare tenendoli coperti da una tovaglia.

partecipo al contest di Ale

marmellata di prugne gialle alla noce moscata e zucchero grezzo di canna bio brasil

marmellata di prugne gialle alla noce moscata

ingredienti

1 kg prugne gialle mature(pesate senza buccia e nocciolo)
350 gr di zucchero di canna grezzo Bio Brasil
(che ha sentori floreale, miele ,vaniglia)
oppure 500 gr di zucchero bianco
una busta di fruttapec 3:1
2-3 cucchiaini di noce moscata (anche 4...è soggettivo)

lavare per bene le prugne,togliere la pelle e il nocciolo

e mettere la polpa in una pentola capiente

frullare con il minipimer poi

aggiungere gli altri ingredienti,
mescolare per far amalgamare il tutto e mettere a cuocere,mescolando ogni tanto.
appena inizia a bollire contare 3 minuti o 4
...dipende da quato liquido hanno le prugne...
poi spegnere e mettere nei vasettio sterilizzati.
chiudere subito,tenere capovolti per 5 minuti poi
rigirarli e coprirli con una tovaglia.
far raffreddare.

partecipo al contest di Ale

marmellate di pere e spezie...

marmellate di pere 

pere e zenzero
pere e cannella
pere e cacao


ingredienti

1 kg di pere sbucciate e private del torsolo
350 gr di zucchero
f1 busta di ruttapec
zenzero o cacao o cannella in polvere 
(quantità a vostro gusto, per regolarvi...annusare e assaggiare) 


tagliare la frutta a pezzetti piccoli
frullare , metterle in pentola con
zucchero, fruttapec e cannella o zenzero o cacao amaro...
appena inizia a bollire contare 3 minuti e poi spegnere.
mettere nei vasetti chiudere,
tenerli capovolti x 5 minuti poi
rigirare i vasetti coprirli con una tovaglia e farli raffreddare.

veloci,gustose e scorta pronta per tutto l'inverno.

marmellata di prugne,pesche e zenzero

marmellata di prugne,pesche e zenzero
con zucchero di canna grezzo Bio Brasil



ingredienti

800 gr di prugne rosse spellate e senza nocciolo
400 gr di pesche gialle spellate e senza nocciolo
350 gr di zucchero di canna grezzo Bio Brasil

oppure 500 gr di zucchero bianco
1 bustina di fruttapec
zenzero in polvere (quantità a proprio gusto)

mettere in una capiente pentola la frutta
frullarla con il minipimer un attimo
per ridurla in crema

poi aggiungere lo zucchero , il fruttapec e lo zenzero.
amalgamare bene e cuocere,mescolando ogni tanto.

appena inizia a bollire
mescolare con continuità e lentamente per 3 minuti
senza abbassare la fiamma,

trascorsi i 3 minuti spegnere e
mettere la marmellata nei vasetti.
chiudere subito e tenere coperti
fino a totale raffreddamento.

marmellata di fragole e cannella con zucchero di canna grezzo swatziland

marmellata di fragole e cannella con zucchero di canna grezzo swatziland

marmellata semplice...

soliti  ingredienti...però...

1 kg di fragole lavate e frullate
cannella in polvere ,quantità in base al proprio gusto,
solitamente uso quella liquida ma l'ho finita quindi mi son adattata.
una bustina di fruttapec 3:1
350 gr di zucchero di canna grezzo Swatziland

la particolarità sta nel fatto che

ho usato lo zucchero grezzo di canna del tipo Swatziland

che ha sentori di ...crema di latte...floreale e vaniglia...

mettere tutti gli ingredienti in una pentola
amalgamare bene con un cucchiaio di legno
poi mettere a cuocere continuando sempre a mescolare
quando bolle far trascorrere 3 minuti e spegnere.
versare subito in barattoli di vetro sterilizzati e chiudere il coperchio.

coprire i barattoli con un panno o una tovaglia finchè non si saranno raffreddati.

partecipo al contest "metti la natura sotto vetro"

marmellata di fragole e vaniglia veloce

MARMELLATA DI FRAGOLE E VANIGLIA veloce

mentre aspettiamo i frutti delle nostre piantine di fragole da balcone...

faccio un pò di marmellata da gustare in questa primavera...

così ho comprato le fragole da Letizia e
ieri sera mentre si cuoceva la cena in forno,
ho fatto la marmellata...

ingredienti 

1 kg di fragole mondate ,lavate,tagliate a pezzi piccoli

350 gr di zucchero

1 bustina di fruttapec

una fialetta di vaniglia

mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente
mescolare bene e far cuocere a fuoco vivo sempre mescolando,
appena accenna a bollire togliere dal fuoco ,
molto velocemente frullare il tutto immergendo il minipimer
dopodichè rimettere sul fuoco, portare ad ebollizione e far bollire
per 3 minuti a fiamma alta continuando a mescolare.
la marmellata è pronta. spegnere la fiamma.

mescolare un pochino per dissolvere la schiuma quindi

versarla bollente nei barattoli ,

chiudere e tenerli capovolti per 5 minuti, infine rigirare i vasetti,

coprirli con una tovaglia e lasciar raffreddare,

il sottovuoto si creerà ed i coperchi

non avranno più il rigonfiamento in superficie.

marmellata di mela e cannella

MARMELLATA DI MELE ALLA CANNELLA
(si può farla anche di pere e cannella)
se volete abbreviare i tempi...l'ideale è FRUTTAPEC...

500 gr di zucchero,
1 chilo di mele gialle già sbucciate e tritate finemente,
una bustina di fruttapec

cannella in polvere a piacere
o liquida un cucchiaino

( facoltativo aggiungere anche una fialetta di vaniglia o 3-4 chiodi di garofano)


...mettere la pentola sul fuoco...3 minuti di bollore,
 invasare e chiudere subito

CONFETTURA
"CIOCCOBANANA"
CON IL BIMBY
950 gr di banane
80 gr di latte
400 gr di zucchero
2 bustine di vanillina
40 gr di cacao non zuccherato.

PER 4 VASETTI DA 250GR



Tagliare le banane a tocchetti nel boccale.
Aggiungere lo zucchero ed il latte e frullate leggermente, 30 sec. Vel da 1 a 5.
Aggiungere il cacao e la vanillina, chiudere e porre il cestello sopra al coperchio.
Cuocere 40 min. 100 gradi vel 2 ½.

Volendo, per addensare meglio si puo’ cuocere gli ultimi 5 minuti a Varoma.
5a - conserve e verdure sottovetro PREMESSA