CAVOLFIORE AL GRATIN

1 kg di cavolfiore

100 gr di panna o besciamella

80 gr o più di groviera o parmigiano

20 gr di burro

Pane grattugiato

Sale, pepe q.b

Lavare e pulire il cavolfiore, dividendo le cimette staccandole dal torsolo.
Cuocere a vapore per 35 minuti, oppure lessare in acqua salata per 15 minuti.

(Per evitare che con il bollore il cattivo odore si diffonda in casa potete mettere a bollire dell'acqua in un pentolino ed aggiungere qualche goccia di olio31 just oppure unire al cavolfiore una mollica di pane intrisa di aceto)

Preriscaldare il forno accendendo il grill a 250° C.

Imburrate una pirofila, cospargetela di pane grattugiato e mettetevi le cimette del cavolfiore.

Coprite con la panna o la besciamella , abbondante formaggio grattugiato e passate in forno caldo a gratinare.