tortino di melanzane con cuore filante e fiocchi di latte

  

  

 tortino di melanzane

con cuore filante e fiocchi di latte

ingredienti

1 melanzana

uno o due bicchieri di salsa di pomodoro

capperi

origano

basilico

1 spicchio d'aglio

sale

2 o 3 sottilette

sbucciare e tagliare a fette sottili la melanzana poi tagliare le fette a bastocini

mettere a cuocere tutti gli ingredienti insieme in una padella

a fine cottura disporre i bastoncini di melanzana in un colino

in modo da coprirne la superficie e creare così una superficie concava

premere leggermente poi mettere le sottilette

riempiendo lo spazio e coprire infine con uno strato di melanzana.

premere un pochino infine rovesciare il colino su un piatto

sistemando così il tortino disporre i fiocchi di latte a piacimento

e buon appetito

tortino light di asiago e spinaci

tortino light di asiago e spinaci

ingredienti

formaggio asiago
spinaci lessati
noce moscata
sale

in una pirofila da forno disporre alternandoli
le fette di asiago e gli spinaci lessati insaporiti in precedenza
solo con un pochino di sale e noce moscata.
infornare a 180° fino a scioglimentro minimo del formaggio

togliere dal forno e aggiungere una piccola spolverata di noce moscata

fiocchi di latte e uova strapazzate

fiocchi di latte e uova strapazzate


ingredienti
2 uova
una confezione di fiocchi di latte (tipo jocca)
passato di zucchine al peperone dolce(metterò la ricetta)

in una padella antiaderente rompere 2 uova aggiustare di sale e
strapazzate con una forchetta mentre cuociono.

disporre su un piatto i fiocchi di latte
mettervi anche le uova strapazzate e
contornare con un pochino di passato di zucchine al peperone dolce

facoltativo un pizzico di sale sui fiocchi di latte e una spolverata di pepe nero su tutto il piatto finito.

petti di pollo gustosi light



petti di pollo gustosi light

ingredienti

petti di pollo

sedano

carota

mezza cipolla

un pomodoro rosso maturo

in bicchiere di  vino bianco

acqua

un cucchiaio di preparato per brodo o un dado

una bustina di insaporitore per carni in umido

(io ho cotto 2 petti interi...il congelatore serve...ed all'occorrenza è tutto pronto...comodissimo...all'occorrenza lo scongelo,lo affetto e lo scaldo usando ingredienti vari in base all'idea che ho...si può anche affettare e congelare così non occorre scongelare e si mettono subito in padella per seguire ricette a piacere )

in un una capiente teglia disporre i petti di pollo

con sedano carota cipolla e pomodoro

versare il vino e coprire tutto con acqua

aggiungere il preparato per brodo o il dado e 

la bustina di insaporitore per carni in umido ariosto 

cuocere fino a che finisce il liquido

tagliare a fette e disporre nel piatto
frullare qualche fetta di carne con le verdure e il fondo di cottur
guarnire con la salsina ottenuta il piatto di carne affettata...

aggiungere qualche ciuffetto di cavolfiore lessato e condirlo con sale,pepe e aceto balsamico

baby chef ha voluto un pò di salsina nel suo piatto...

così ha mangiato pastina con passato di zucchine e salsa di pollo (un omogenizzato per bimbi grandi hahaha!)



zuppa di zucchine e stelle

zuppa di zucchine e stelle

ingredienti

zucchine
cipolla
prezzemolo
dado
sottilette

in una padella cuocere le zucchine a dadini piccoli con cipolla,
prezzemolo e un dado.
nel frattempo con uno stampino fare le sagome a stella di sottilette.
a cottura ultimata frullare tutto ,mettere in un piatto
disporre sulla superficie le stelle e buon appetito.

pesce spada in rosso

pesce spada in rosso

ingredienti

fette di pesce spada

salsa di pomodoro

capperi

origano

sale

versare un pò di salsa di pomodoro in una pirofila da forno

disporvi le fette di pesce spada

coprire con altra salsa di pomodoro

un pò di origano e di capperi

aggiustare di sale e imettere in forno preriscaldato a 180°

fino a che si rapprende il pomodoro.

panino ai 7 cereali con cicoria e formaggio

panino ai 7 cereali e noce moscata
con cicoria e formaggio

ecco un panino light

ingredienti...

un panino morbido ai sette cereali e noce moscata 
cicoria lessata
sale
hemmental affettato o provolone dolce

aprire il panino in due parti









mettere uno strato di formaggio
uno strato di verdura un pochino di sale e un ultimo strato di formaggio
chiudere il panino





e...mettere in forno caldo giusto il tempo
per far fondere un pochino il formaggio

buon appetito!

la prima volta che ho usato la  farina per pane nero ai 7 cereali del molino spadoni  

ne ho fatto pasta (sagne e vongole)

ma la farina ai 7 cereali è ottima per la dieta ,
molto meglio dei solito pane e panini integrali insipidi in commercio

questi panini sono venuti morbidi ed hanno un buon sapore.
sono piaciuti anche al mio piccolo "baby chef" che però
ha declinato la verdura per imbottirlo con prosciutto cotto e sottiletta.

panini morbidi ai 7 cereali

panini morbidi ai sette cereali

ingredienti
200 gr farina ai sette cereali
50 gr di semola di grano duro
mezza bustina di lievito (che è all'interno della confezione della farina)
1 cucchiaio di olio di oliva
150 ml di acqua calda
ottimi semplici o con aggiunta di spezie,ad esempio:
*un pochino di noce moscata in polvere se
  si usa per mangiarlo con verdura tipo spinaci o erbette
  (ma va bene anche con cicoria del tipo poco amara)
*un pò di rosmarino secco se invece si usa per mangiare carni (cotolette o fettine ) o wurstel.

mettere gli ingredienti nel robot da cucina ed è fatto oppure
impastare per almeno 10 minuti.
far lievitare coperto ed al caldo da una tovaglia o una copertina per 20 minuti
poi dare la forma preferita,posizionare in teglia da forno con carta forno e
coprire con una ciotola dello stesso diametro poi  tenere al caldo (sempre con la tovagliea o la copertina) per 2 ore e mezza o 3
(io ho fatto 3 filoncini e li ho schiacciati perchè ricrescono quasi 3 volte e
siccome ho intenzione di farmi un bel paninone imbottito (sempre nei limiti della mia dieta)
non voglio sia molto alto il panino)
passato il tempo di lievitazione
infornare a 180° per 10 min...il forno è soggettivo...

pollo al curry al forno

pollo al curry al forno


ingredienti

coscia e sovracoscia senza pelle prezzemolo fresco tritato
acqua
vino
sale
mezza cipolla piccola o 1 scalogno piccolo
curry

il pollo andrebbe aperto con un incisione fino a scoprire l'osso (così è più veloce la cottura)

comunque si trovano in commercio già pronti a questo scopo (tipo per grigliate)

oppure ci pensa il macellaio o io stessa.

se i pezzi invece si mettono interi ci vorrà molto pià tempo a cuocersi.

in una pirofila da forno versare un pochino di acqua e un pochino di vino bianco

(io ne ho messi 50 ml di ogniuno)

salare il pollo e disporlo nella pirofila

mettendo sulla superficie la cipolla affettata,prezzemolo tritato,una spolverata di curry,

salare e infornare a 180° - 200° e cuocere fino a dortura (circa un oretta...dipende dal forno)

zuppa di zucchine e fiocchi di latte

zuppa di zucchine ai fiocchi di latte

ingredienti

 2 0 3 zucchine a dadini (quantità soggettiva)

mezzo scalogno o equivalente cipolla

1 carota a dadini piccoli

un pomodoro maturo

prezzemolo secco

preparato in polvere per brodo o dado o sale

2 bicchieri d' acqua (se occorre si può aggiungere in seguito)

2 uova

una vaschetta di fiocchi di latte tipo jocca

 in un tegame mettere a cuocere le zucchine con l'acqua,

il prezzemolo,la cipolla e il pomodoro

insaporendo con il preparato per brodo o il dado

a cottura ultimata immergere il minipimer e frullare tutto

rimettere sul fuoco,appena bolle aggiungere le uova

coprire leggermente con il passato , mettere il coperchio e farle cuocere.

al momento di servire  pasticciare con la forchetta una delle uova  e michiarlo con il passato ,mettere nel piatto per prima il passato ,poi mettervi sopra l'uovo intero e infine aggiungere i fiocchi di latte.

buon appetito.

-eleonora...se ci pensavo prima ,
  questa la mettevo nel tuo contest "piatti unici".
-housewives...chissà se ti piacerà questa ricettina...
t'ho pensato mentre la preparavo...
è risaputo ormai che ti piacciono le zuppe...

con questa ricetta prtecipo al contest "testa di zucchina" di laura del blog "che birba"

e partecipo al contest "se non è zuppa è pan bagnato"

del blog "le ricette di milù"

ho notato che vi stanno piacendo

le ricette che preparo durante la dieta...

quindi ho deciso di riunirle anche 

in un etichetta specifica "ricette dieta"

ventaglio di pere alla noce moscata con tonno al limone

 

ventagli di per alla noce moscata

ingredienti

pere affettate e sbucciate

limone
(facoltativo un pizzico di fruttosio tanto per fare un lieve agrodolce)

noce moscata in polvere

disporre le pere in una padella antiaderente

spruzzarle con abbondante limone ,(facoltativo il fruttosio)

e una spolveratina di noce moscata

coprire con un coperchio e far cuocere qualche minuto.
spegnere la fiamma e lasciare coperto fino al momento di servire.

...e siccome sono a dieta ed oggi ho pranzato con tonno uovo sodo e frutta...
ventagli di pere alla noce moscata e tonno al limone

ingredienti

tonno sott'olio

un uovo sodo

1 pera alla noce moscata

mettere un pò di tonno in un colino e premerlo con una forchetta

posizionare l'uovo sodo intero e ricoprire con altro tonno

premendo per compattare il tutto

in modo da scolarlo per bene,

capovolgere la cupoletta ottenuta posizionandola al centro del piatto

disporre un pò di tonno spriciolato intorno a metà cupoletta

mentre intorno all'altra metà si disporrà la pera alla noce moscata.

terminare con una spruzzata di limone sul tonno .

con questa ricetta partecipo al contest "Frutta in pentola"