INSALATA DELL'IGNARO CONTADINO
(questa ricetta fa parte del menù di Natale quindi...metterò le foto dopo averle gustate)
ingredienti:

200 gr di songino o rucola
2 pere
12 gherigli di noci
100 gr di grana o parmigiano a scaglie
chicchi di melograno (fcoltativo)

per il condimento

potete condire in modo tradizionale
con olio sale e aceto di modena facoltativo
oppure
Mettete un cucchiaio di senape in una ciotola,
unitevi una presa di sale e un cucchiaio di aceto,
sbattete e poco alla volta incorporatevi 8 cucchiai di olio.
Versate la vinaigrette sull'insalata oppure servitela a parte.

cocktail alla frutta

COCKTAIL ALLA FRUTTA

ETTORE (after dinner)

1/3 succo di arancia

1/3 succo di limone

1/3 succo di ananas

Si serve in un tumbler alto guarnito con pezzi di frutta.

POLIFEMO (After Dinner)

gelato di fragola

aperol

succo di arancia

versare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e servire in tumbler alto

Alba

1/5 Cointrau

1/5 caffè espresso Illy

1/5 batida de cocco

panna montata.

Si prepara versando i primi tre ingredienti direttamente in un bicchiere old-fashioned con due,

tre cubetti di ghiaccio ricoprendo infine con la panna montata.

Guarnire la superficie del cocktail con alcuni chicchi di caffè.

CINDERELLA(cenerentola)

1/3 Succo di limone

1/3 Succo d’arancia

1/3 Succo di pesca

Versate tutti gli ingredienti nel Mixing Glass con abbondante ghiaccio tritato.

Agitate poi con l’apposito cucchiaio e versate, trattenendo il ghiaccio, in un tumbler ampio.

Per completare l’opera, decorate con una fettina di limone ed una di arancia, 2 o 3 cubetti di ananas, una ciliegina ed un poco di scorza di pompelmo.

FRUIT LEMONADE

2/5 succo di limone

2/5 succo di arancia

1/5 granatina

ghiaccio

gazzosa.

Versare gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e servire in tumbler alto.

florida

5/10 di succo d'arancia

3/10 di succo di limone

2/10 di granatina.

Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio cristallino e si serve nel bicchiere tumbler alto decorando con frutta di stagione.

Garibaldi

3/10 di Campari

7/10 di succo d'arancia

1 fetta di arancia (facoltativa).

Si prepara direttamente nel tumbler con cubetti di ghiaccio.

Bellini

3/10 di pesca fresca frullata

7/10 di vino Prosecco

Champagne o spumante brut ghiacciato.

Si prepara nel flûte.

Albatros

2/10 di succo di pesca

4/10 di gin

4/10 di Cointreau

una fettina di pesca.

Versare direttamente nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio.

Guarnire con una fetta di pesca.

Ambizioso

3/10 frullato di fragola

3/10 frullato di pera

3/10 vodka liscia Artic

1/10 Amaretto di Saronno

prosecco.

Miscelare i primi quattro ingredienti nello shaker con ghiaccio.

Si serve nel tumbler alto completando con il prosecco ben freddo.

Decorare con due mezze fragole, una fetta di pera sbucciata e con della mentuccia.

Bronx

1/10 di succo di arancia

2/10 di vermut dry

2/10 di vermut rosso

5/10 di gin.

Si prepara nello shaker con ghiaccio e va servito nella coppetta da cocktail, oppure con cubetti di ghiaccio tritato nel bicchiere da old-fashioned.

Buck'fizz (mimosa)

4/10 di succo di arancia

6/10 di Champagne ghiacciato.

Si prepara direttamente nel flûte, oppure con 2 cubetti di ghiaccio nel bicchiere tipo collins.

Argentina

1 succo di pera Derby Blue,

5cl di latte

alcune gocce di sciroppo di menta Fabbri.

Si prepara nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Guarnire adagiando sulla bevanda alcune foglie di menta.

Rusty nail

7/10 succo di pompelmo

3/10 vodka.

Servire in un bicchiere old-fashioned con ghiaccio.

salty dog

7/10 di succo di pompelmo

3/10 di vodka

sale sul bordo del bicchiere (facoltativo).

Si prepara direttamente nel bicchiere tipo highball o nel tumbler, con ghiaccio.

screwdriver

4/10 di vodka

6/10 di succo d'arancia

si prepara direttamente nel bicchiere tipo collins o nel tumbler con molto ghiaccio

CUBA LIBRE

3/5 di Coca-Cola

2/5 di rhum Duquense

il succo di 1/2 limone.

Mettere due o tre cubetti di ghiaccio in un bicchiere old-fashioned; versare il succo di limone e il rhum e completare con Coca-Cola. Mescolare opportunamente e servire guarnendo con mezza fetta di limone e una cannuccia.

DAIQUIRI

1/10 di sciroppo di zucchero (o zucchero a velo)

3/10 di succo di limone

6/10 di rhum Bacardi bianco.

Si prepara nello shaker con ghiaccio e va servito in coppetta da cockteil o in coppa.

east india

3/4 brandy

1/8 curaçao

1/8 succo d'arancia.

Agitate gli ingredienti nello shaker con pochi cubetti di ghiaccio. Servite nelle coppette doppie da cocktail guarnendo con una ciliegina al maraschino.

SKYE RICKEY

3/4 Whisky

1/4 succo di limone

ghiaccio.

Preparare Shakerare con ghiaccio, versare il cocktail in un tumbler riempiendo il bicchiere per due terzi, aggiungere soda.
Servire Decorando con fetta di limone.

ORANGE RICKEY

3/4 Gin

1/4 succo di arancia

ghiaccio.

Preparare Shakerare con ghiaccio, versare il cocktail in un tumbler riempiendo il bicchiere per due terzi, aggiungere soda.
Servire Decorando con fetta di arancia.

sidecar

1/10 di succo di limone

3/10 di Cointreau

6/10 di Cognac.

Si prepara nello shaker con ghiaccio e va servita nella coppetta da cocktail.

alba alpina

5/10 grappa

3/10 menta bianca

2/10 succo di limone

alcuni chiodi di garofano.

Si prepara nello shaker e si serve nella coppetta da cocktail.

WHITE LADY (After Dinner)

2/10 succo di limone,

3/10 Cointreau

5/10 Gin.

Preparare Shakerare e servire in coppette da cocktail.