mozzarella di bufala,salsa di pomodoro a crudo, involtini di melanzane grigliate e olio al tartufo

mozzarella di bufala,salsa di pomodoro a crudo,
involtini di melanzane grigliate e olio al tartufo

ingredienti:

salsa di pomodoro
mozzarella di bufala (o di mucca)
fette di melanzane grigliate
olio al tartufo
sale

preparare degli involtini con le melanzane grigliate e la mozzarella
disporre nel piatto la mozzarella intera e gli involtini
condire con sale,pomodoro a crudo e olio al tartufo

buon appetito
semplice e genuino

tortino di melanzane,mozzarella e salsa di pomodoro a crudo

tortino di melanzane,mozzarella e salsa di pomodoro a crudo

ingredienti

1 melanzana sbucciata e affettata

mix di pane grattugiato con 3 cucchiai  parmigiano grattugiato

1 uovo in una ciotola con un pizzico di sale

1 mozzarella affettata

salsa di pomodoro

basilico

olio e.v.o. o al tartufo

passare le fette di melanzana nell'uovo e poi nel mix di pane e parmigiano

metterle in una teglia e cuocere in forno fino a doratura

comporre nel piatto a strati:

un pò di salsa di pomodoro

un pizzico di sale

un filino di olio

poi una fetta di mozzarella

qualche pezzettino piccolo di foglia di basilico

una fetta di "cotoletta di melanzana"

salsa di pomodoro

un pizzico di sale

un filino di olio

e di nuovo una fetta di mozzarella,

fare 3 strati in tutto terminando con la melanzana

prima di servire tenere un oretta in frigorifero coperto con pellicola

(se ci riuscite...è troppo buono,difficile resitere)