ravioli e polpettine

 2 tipi di ravioli e polpettine di patate e ricotta

impasto di semola con spinaci in polvere : ripieno di ricotta di pecora patate sale pepe e pecorino grattugiato

impasto di semola : ripieno di ricotta di pecora sale pepe pecorino grattugiato. sughetto di pomodoro cipolla basilico pancetta 

polpettine di patate e ricotta con 1 uovo sale pepe pecorino grattugiato e pane grattugiato.

preparate un sugo semplice con olio cipolla e basilico e quando inizia a bollire tuffateci le polpettine e lasciate cuocere.

cuorere i ravioli condirli con il sugo e servire le polpettine come secondo piatto . 

ravioli di pollo

 Ravioli ripieni di pollo

ingredienti per la pasta

100 gr di farina di semola e 1 uovo a persona  (io ho aggiunto in metà dell'impasto qualche cucchiaino di spinaci in polvere)

per il ripieno usate del pollo cotto in brodo poi sfilacciato e condito con pecorino grattugiato,noce moscata,pepe nero,sale,un filo di olio e un pochino di brodo.

condire a piacere...ottimi con pesto di basilico o pesto di zucchine e mandorle ma anche con un sugo semplice.