insalata di carne,caciotta, funghetti e crema di tartufo

insalata di carne,caciotta, funghetti e crema di tartufo

ingredienti

carne lessa a pezzetti piccoli (io spesso uso le cosce di tacchino)
caciotta mista (mucca-pecora) a dadini
funghetti sott'olio tagliati a pezzetti piccoli
olio di oliva extravergine
sale
crema al tartufo
piccoli crostini o mini friselle

mettere la carne,la caciotta e i funghetti

in un piatto da portata dai bordi alti o
in un insalatiera
condire con olio sale e crema di tartufo
poi spalmare i crostini con crema di tartufo e
disporli intorno sopra a quest'insalata saporita.

insalata di mozzarella e verdurine

insalata di mozzarella e verdurine

ingredienti

mozzarella di mucca o bufala

fagiolini

piselli

carote
mais in scatola
fagioli canellini in scatola

olio extravergine di oliva

sale

cuocere a vapore i fagiolini,i piselli,le carote

far raffreddare poi

mettere tutto in una insalatiera

unire il mais, i fagioli,

la mozzarella a pezzi,l'olio e il sale,

mescolare e gustare fredda

insalata di grano saraceno,tonno,pomodorini,insalata verde

 insalata di
grano saraceno,tonno,pomodorini,insalata verde

ingredienti

grano saraceno decorticato
tonno sott'olio
pomodorini
insalata verde
olio extravergine di oliva
sale
foglie di basilico

in una insalatiera mettere il tonno sgocciolato,

l'insalata lavata e tagliata,

i pomodorini lavati e tagliati in pezzi.

cuocere il grano saraceno  

farlo raffreddare sotto il getto d'acqua

scolarlo molto bene ed aggiungerlo agli altri ingredienti.

condire il tutto con

olio extravergine di oliva,sale e basilico.

tenere in frigorifero fino al momento di servire.


partecipo al contest di eleonora

insalata di carne , cetrioli , pachini , radicchio

ancora insalate?beh! con il caldo meno si sta fra i fornelli e meglio è!

insalata di carne, cetrioli, pachini, radicchio

ingredienti

carne lessa a pezzi piccoli

(io solitamente uso cosce di tacchino)

(consiglio...congelate la carne del brodo in inverno...)

mais

insalata verde

radicchio

cetrioli sbucciati,tagliati a rondelle e
ogni rondella in 2 op 4 parti
olio

sale

 mettere tutti gli ingredienti in un insalatiera e buon appetito!

...e se avete magari una focaccia a portata di mano...

 perfetto !...

maionese?se volete,perchè no?!!!

partecipo al contest di eleonora

partecipo al contest di valeria

insalata di carne,mais e misticanza

insalata di carne, mais e misticanza

ingredienti

coscia di tacchino lessa

mais in scatola

insalata misticanza
olio

sale

spolpare la coscia di tacchino,tagliarla a pezzetti piccoli,

metterla nell'insalatiera con il mais e la misticanza

condire il tutto con olio e sale.

con questa insalata partecipo al contest di eleonora

insalata ai cinque cereali con olive caciotta e mortadella

insalata ai cinque cereali con olive ,caciotta e mortadella

ingredienti

mix di 5 cereali (farro perlato,orzo perlato, grano saraceno decorticato, miglio decorticato, riso parboiled)
olive denocciolate nere e verdi
caciotta a dadini
mortadella a dadini
olio extravergine di oliva
sale
(facoltativo maionese e olio al peperoncino)

cuocere i cereali ,aggiustare di sale verso la fine della cottura.
scolare , passare sotto il getto di acqua fredda per raffreddare
mettere in un insalatiera insieme a tutti gli altri ingredienti e condire
con l'olio e il sale...se volete potete aggiungere maionese e olio al peperoncino...

con questa ricetta partecipo al contest di eleonora

insalata di tonno mix

Insalata di tonno mix

tonno sott'olio sgocciolato
olive nere denocciolate
mais in scatola sgocciolato
fagioli sgocciolati
pomodori rossi sodi a pezzi
olio
sale


mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare.

va bene come piatto unico ma anche per condire la pasta o il riso caldi o freddi
e...anche su pane tostato...o sulle friselle

insalata di patate

ingredienti


100 g di formaggio tipo pecorino tagliato a dadini
4 olive nere e 4 verdi snocciolate e spezzettate
4 gherigli di noci a pezzetti
 prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
sale

sbucciare e lessare le patate in acqua bollente salata per 30 minuti, oppure cuocerle a vapore.
Quando le patate sono pronte aspettare che si raffreddino poi affettarle
Mettere nella ciotola con l'olio e tutti gli altri ingredienti
mescolare delicatamente, facendo attenzione a non farle rompere troppo.
facoltativa una spolverata di pepe.

INSALATA DELL'IGNARO CONTADINO
(questa ricetta fa parte del menù di Natale quindi...metterò le foto dopo averle gustate)
ingredienti:

200 gr di songino o rucola
2 pere
12 gherigli di noci
100 gr di grana o parmigiano a scaglie
chicchi di melograno (fcoltativo)

per il condimento

potete condire in modo tradizionale
con olio sale e aceto di modena facoltativo
oppure
Mettete un cucchiaio di senape in una ciotola,
unitevi una presa di sale e un cucchiaio di aceto,
sbattete e poco alla volta incorporatevi 8 cucchiai di olio.
Versate la vinaigrette sull'insalata oppure servitela a parte.

PATATE ALLE NOCI
(questa ricetta fa parte del menù di Natale quindi...metterò le foto dopo averle gustate)

Ingredienti:800 g di patate
1/4 di cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di burro - 4 gherigli di noce
2 rametti di prezzemolo
1/2 cucchiaino di sale

Tagliate a spicchi le patate dopo averle sbucciate; t
ritate la cipolla e soffriggetela 5 minuti a fuoco molto basso nell’olio e nel burro.
Aggiungete le patate, salatele, mescolatele con un cucchiaio di legno e
cuocetele a tegame coperto per 20 minuti.
Tritate grossolanamente i gherigli di noce;
lavate, asciugate e tritate le foglie di prezzemolo.
Versate in un piatto di portata le patate precedentemente cotte,
cospargetele con un trito fatto con le noci e con il prezzemolo e servitele.

Tempo di Cottura: 25 minuti