mix di linguine ,tonno,peperoni e ricotta

MIX DI LINGUINE,TONNO,PEPERONI,RICOTTA

linguine con tonno cipolla e peperoni
nidi di cipolla
linguine con tonno e ricotta fresca
quenelle di ricotta e tonno


ingredienti

pasta integrale tipo linguine
peperone rosso tagliato a quadratini
rondelle di cipolla grande
olio evo
prezzemolo
tonno sott'olio sgocciolato
sale
ricotta di mucca
piattini finger food

in questi finger food la pasta è condita in due modi differenti
un pò con il tonno e peperoni e un pò a freddo con ricotta e tonno

-in una capiente padella mettere a soffriggere
 l'olio,la cipolla,il tonno ,peperone,origano, sale,
 aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far cuocere.
-nel frattempo cuocere le linguine in acqua bollente salata e
-amalgamare un pò di tonno con la ricotta


a cottura ultimata condire la pasta nei due modi
e disporre nei piattini
poi in un piattino mettervi le quenelle di tonno e ricotta e
nell'altro disporre le rondelle di cipolla arrotolate
precedentemente cotte insieme al tonno e peperoni

e siccome l'appetito vien mangiando...

con questa ricetta partecipo al contest di atmosfera italiana

involtini di melanzane grigliate ripiene con linguine integrali condite con crema di melanzane in rosso

 

involtini di melanzane grigliate ripiene con linguine integrali condite con crema di melanzane in rosso

ingredienti

pasta integrale formato linguine

melanzana sbucciata e affettata

polpa di pomodoro condito all'origano

olio

aglio

sale

prezzemolo

piadina

grigliare le fette di melanzana  e poi condirle con olio, sale,aglio e origano





alcune fette invece tagliarle a dadini molto piccoli e cuocerli con olio,aglio,prezzemolo,sale
a metà cottura aggiungere un pochino di polpa di pomodoro
ed a fine cottura frullare il tutto con il minipimer

quando l'occorrente è tutto pronto
(la crema di melanzana fatta e le melanzane grigliate)
cuocere la pasta e condirla con la crema rossa di melanzane

mettere un pò di linguine al centro della delle fette di melanzane ,arrotolare le fette e chiuderle con uno stuzzicadenti

disporre gli involtini in piattini finger food
servire con qualche triangolo di piadina e un pò di polpa di pomodoro condita all'origano messi in bicchierini finger food







beh....ma poi si stuzzica l'appetito e...un bel piatto di linguine ci starebbe bene...

con questa ricetta partecipo al contest
di atmosfera italiana

pasta al pesce spada e polpettine piccanti

 














pasta al pesce spada e polpettine al curry piccanti

ingredienti

500gr di pasta integrale formato penne
due fette di pesce spada
olio extravergine di oliva
1 aglio
basilico secco
origano secco
sale

preparato in polvere di aglio e peperoncino
curry
pane grattugiato
parmigiano grattugiato
500 ml di passato di pomodoro

- cuocere le fette di pesce spada
  in una padella con olio,aglio.basilico e sale.
 con una formina tagliare il pesce spada a stella e
 il restante pesce a dadini piccoli

posizionare la stella di pesce spada in piattini finger food

- in una ciotola amalgamare bene il pane grattugiato,l'uovo,
  il parmigiano,il curry,il sale
- formare piccole polpettine e cuocerle in una padellina
  con olio e aglio e peperoncino in polvere
  soffriggendole velocemente e poi
  aggiungendo il passato di pomodoro aggiustando di sale.

mettere alcune polpettine e qualche dadinodi pesce spada in  bicchierini finger food

- cuocere la pasta integrale , mettere insieme tutti gli ingredienti e condire.
posizionarla in  piattini finger food

buon appetito




con questa ricettina veloce partecipo al contest
di atmosfera italiana

crema fredda al caffè tipo "coppa del nonno"...

crema fredda al caffè   tipo "coppa del nonno"...

ingredienti

2 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
1 tazzina di caffè amaro

2-3 cucchiaini di cacao amaro

2 albumi d'uovo

250 gr di panna

fare il caffè,sciogliervi il cacao e farlo raffreddare,

nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero.

montare gli albumi a neve.

ora che tutti gli ingredienti sono pronti unirli in sequenza
mescolando da sopra in sotto con una spatola facendo attenzione a non sgonfiare...

...aggiungere delicatamente

il caffe-cacao ai tuorli-zucchero

poi

aggiungere gli albumi a neve

ed infine incorporare la panna.

porzionare

in piccoli bicchierini o coppettine e
mettere in congelatore
per circa 3 ore.



 
 
 
 
 
 
queste coppettine al caffè
spariranno in un batter di ciglia...
troooppo buone!
 
lo sò...le mie foto non sono mai decenti e
questa è "impossibile"
ma serve solo da imput...
 
...dovete prepararle ed assaggiarle!
 
 

fagottini di sfoglia e delixia

fagottini di sfoglia e delixia
semplice semplice per una veloce merenda o
una colazione da "uffa oggi è lunedì"

questa foto è stata sottoposta a giudizio e decisa all'unanimità dai giudici
baby chef  N. e i suoi due amici D. e N.
durante un pomeriggio di giochi...
pomeriggio movimentato con conseguente finale copertura del pavimento ...

...nel senso che il pavimento era coperto di giocattoli ...

non si poteva addirittura camminare a causa
della quantità dei giocattoli sparsi ...

ma siamo sopravvissuti. ah ah ah !!!

ingredienti

pasta sfoglia pronta

crema delixia

stendere la sfoglia,mettere su di essa mucchietti di crema delixia poi

chiudere (tipo ravioli) e tagliare con la rotella dentellata e

premere leffermente i bordi con i rebbi di una forchetta,
fare un pio ti tagli obliqui sulla superficie e

infornare a 180° per circa 10'...dipende dal forno...

quando la superficie è dorata sono pronti.

composizione creata da baby chef
io ho fatto solo i dolcetti e le foto

votateci
partecipiamo al gioco di atmosfera italiana

bocconcini al cacao e cannella con pinoli e marmellata di fragole

bocconcini al cacao e cannella
con pinoli e marmellata di fragole

ingredienti

per i bocconcini al cacao
125 gr di burro ammorbidito e tagliato a pezzetti
3 uova
150 ml di latte a temperatura ambiete
1 confezione di preparato per torta al cacao
mezza fialetta di cannella o cannella in polvere
sulla superficie
 marmellata di fragole e vaniglia fatta da me
per guarnire
pinoli
zucchero a velo

mettere nel robot da cucina (o usare uno sbattitore elettrico)

il preparato x torta,il burro,le uova,il latte e la cannella ed

azionare per un paio di minuti fino ad ottenere un composto cremoso.

riempire i pirottini piccolo per metà poi
mettere mezzo cucchiaino di marmellata sulla superficie
oppure un cucchiaino , dipende dalla frandezza dei pirottini.
infornare a 180° per 10-15 minuti (dipende dal forno)
quando sono gonfi e la marmellata è all'interno sono pronti(per sicurezza fare la prova dello stecchino)

ora arriva la parte difficile...
perchè farli raffreddare cercando di
tenere lontano baby chef non è cosa da poco...

poi fargli spargere sui bocconcini un pochino di zucchero a velo evitando che gli venga la "tremarella" e sparga ovunque...
ed infine disporre i pinoli ( che nel frattempo sono riuscita a salvare dalle sue tenere manine voraci)
 nelle cavità dove c'è la marmellata.


votateci in questa foto
oppure
votateci in questa foto

la fragolona in carta è opera mia,adoro pasticciare con carta forbici e colla

partecipo al contest "la raccolta delle fragole"

partecipo al contest "cannellami"

con questa ricetta ho vinto il contest "cannellami"

fragole e ricotta alla cannella

fragole e ricotta alla cannella

ingredienti

ricotta
miele
cannella in polvere
fragole
fruttosio


lavare ,mondare e tagliare a pezzi piccoli le fragole
lasciarle insaporire con fruttosio e cannella
(dosi a seconda del proprio gusto)
nel frattempo mescolare la ricotta con il miele e la cannella

ora procedere nella composizione mettendo
prima uno strato di ricotta , poi uno di fragole
ripetere  la stratificazione terminando con abbondanti fragole.

tagliare a fette una fragola lasciandola unita alla base,
disporla nel piattino a ventaglio e colare sopra un pochino di miele.

tenere in frigorifero fino al momento di gustare.

baby chef ha colato il miele sulla fragola...
il tocco dell'artista.

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saccottini di prosciutto cotto farcito con pollo al curry

saccottini di prosciutto cotto
farciti con pollo al curry

ingredienti (in base ai commensali)

fettine di petto di pollo
curry in polvere
olio extravergine di oliva
aglio
sale
prezzemolo secco

per comporre il piatto
fette di prosciutto cotto
fette di lonza magra
maionese
curry in polvere
crostini al rosmarino
olio al tartufo

cuocere le fettine di pollo in una padella antiaderente
con olio aglio prezzemolo curry e un pochino di acqua,sale q.b.

far raffreddare poi tagliarle con una forbice in pezzettini piccoli
aggiungere maionese e curry e amalgamare.

comporre il piatto
piegare in quattro parti ogni fetta di prosciutto poi
 aprire il lembo superiore e inserirvi un cucchiaio di composto di pollo.

mettere un cucchiaino di composto di pollo
al centro delle fette di lonza e avvolgere;

versare qualche goccia di olio al tartufo sui crostini al rosmarino
sistemarvi sopra un pochino di composto di pollo

e buon appetito.


baby chef ha collaborto preparando i crostini e

assaggiando il tutto alla fine della preparazione...

"assaggiando" non è il termine adatto...

ha divorato tutto ed alla fine s'è preso pure il piattino...

l'ha lavato ed ora sta inventando un nuovo finger food

composto da lucertole, insetti  e piccoli squali tutti rigorosamente di gomma...

votateci