pollo croccante con salsa di verdure alla soia

pollo croccante con salsa di verdure alla soia

ingredienti

zucchina a dadini piccoli
carota a dadini piccoli
scalogno piccolo tritato(facoltativo)

petto di pollo o tacchino a striscioline
salsa di soia
olio e.v.o.
curry
prezzemolo secco tritato
sale q.b.
semi di sesamo
farina di mais
uova

far marinare in frigorifero il pollo nella salsa di soia per un oretta
in una ciotola mettere il prezzemolo,il curry ,
la farina di mais e il sale q.b.




poi passare le striscioline nell'uovo sbattuto e
nel preparato con la farina di mais




disporre le strisce un una teglia,mettervi sopra un filo di olio di semi e cuocere in forno fino a doratura




cuocere uin una padella zucchina carota e scalogno con un filo di olio evo e la salsa di soia
poi frullare con il minipimer
e mettere la salsina in una ciotolina
servire caldo o freddo.

straccetti di pollo al curry con fagioli bianchi spagna e patate

straccetti di pollo al curry con fagioli bianchi spagna e patate

ingredienti

fettine di pollo (o tacchino)
patate
fagioli bianchi spagna in scatola e il loro liquido
olio e.v.o.
sale
cipolla bianca o scalogno o porro
curry

tagliare a strisce le fettine di pollo.
in una padella soffriggere leggermente olio e cipolla
aggiungere le striscette di pollo, il sale e il curry
cuocere per 5 minuti mescolando spesso
(per non friggere aggiungere un pochino di acqua calda)

in un altra padella (più capiente della prima)
soffriggere leggermente cipolla e olio
e cuocervi le patate a fette non troppo spesse,
a metà cottura unire i fagioli con la loro acqua,
far insaporire per 5 minuti poi
aggiungere il pollo e continuare la cottura.

insalata di carne , cetrioli , pachini , radicchio

ancora insalate?beh! con il caldo meno si sta fra i fornelli e meglio è!

insalata di carne, cetrioli, pachini, radicchio

ingredienti

carne lessa a pezzi piccoli

(io solitamente uso cosce di tacchino)

(consiglio...congelate la carne del brodo in inverno...)

mais

insalata verde

radicchio

cetrioli sbucciati,tagliati a rondelle e
ogni rondella in 2 op 4 parti
olio

sale

 mettere tutti gli ingredienti in un insalatiera e buon appetito!

...e se avete magari una focaccia a portata di mano...

 perfetto !...

maionese?se volete,perchè no?!!!

partecipo al contest di eleonora

partecipo al contest di valeria

insalata di carne,mais e misticanza

insalata di carne, mais e misticanza

ingredienti

coscia di tacchino lessa

mais in scatola

insalata misticanza
olio

sale

spolpare la coscia di tacchino,tagliarla a pezzetti piccoli,

metterla nell'insalatiera con il mais e la misticanza

condire il tutto con olio e sale.

con questa insalata partecipo al contest di eleonora

fettine di tacchino alla paprika e fave piccantine

fettine di tacchino alla paprika e
fave piccantine

ingredienti

fettine di tacchino
prezzemolo secco
cipolla
olio
paprika dolce
fave fresche sgranate o fave surgelate
sale
qualche pezzetto di peperone dolce secco
peperoncino (poco)

 in un padella cuocere le fave con olio e cipolla soffritti pochissimo

il peperone dolce secco ,un pochino di sale,

pochissima paprika e un pezzettino di peperoncino

in un altra padella cuocere le fettine con

cipolla e olio soffritti pochissimo

e una generosa spolverata di paprika

una spolverata di prezzemolo

aggiustando di sale.

buon appetito.

tortino di carne e spinaci

tortino di carne e spinaci
per la serie...del lesso che ne faccio???...

ingredienti

carne lessa tagliata in pezzetti piccoli (io ho usato cosce di tacchino lesso)
spinaci lessati, strizzati e sminuzzati
3-4 uova ...dipende da quanta carne e spinaci si mettono...
200 ml panna da cucina
3-4 cucchiai di parmigiano
sale

mettere tutti gli ingredienti in una ciotola

amalgamare per bene poi versare in una pirofila da forno

e cuocere a 180° fino a che si gonfia e prende un bel colorito dorato

per sicurezza fare la prova con lo stecchino
non ci devono esser liquidi all'interno.

servire con contorni e salse a piacere
ad esempio patate lesse condite
con maionese o sue alternative aromatizzate...

ventagli di tacchino al forno

ventagli di tacchino al forno

ingredienti

cosce di tacchino
insaporitore per arrosti
olio,acqua e vino bianco

se non lo ha gia fatto il macellaio bisogna disossare le cosce

tagliare lungo un lato
aprire

 

continuare a tagliare scoprendo l'osso centrale

e toglierlo

versare in una pirofila da forno

mezzo bichiere di acqua e mezzo di vino bianco

disporre le cosce disossate

spargere sulla superficie l'insaporitore per arrosti

e infornare a 180° per mezz'ora circa

 dopo mezz'ora togliere dal forno
girare le cosce e fare con un coltello dei tagli lunghi
in modo da far cuocere internamente la carne e
dare la forma a ventaglio

spargere nuovamente un pò di insporitore e

rimettere in forno per un altra mezz'ora

servire caldo con contorno di patate ai funghi porcini

(entro oggi la ricetta)