verza al pomodoro con polpettine di salsiccia e funghi porcini

verza al pomodoro con polpettine di salsiccia e funghi porcini

INGREDIENTI:

1 verza piccola tagliata a striscioline e lessata 

(*per risparmiare tempo tenerne scorta in congelatore già porzionata) 

passata di pomodoro pomì 

2-3 salsicce fatte a polpettine piccole 

 (*per risparmiare tempo farle a polpettine e tenerle in congelatore) 

5-6 fette di porcini secchi 

200 ml di acqua olio exstravergine di oliva 

1 aglio prezzemolo 

100 gr. di pancetta a dadini

in una padella capiente soffriggere leggermente olio e aglio , 

aggiungere la verza e le polpettine,la pancetta,

far saltare un pochino poi aggiungere la passata di pomodoro,

il prezzemolo, il sale e i funghi strizzati e tagliuzzati in piccoli pezzi,

comprensivi dell'acqua di ammollo filtrata.

Cuocere il tutto per 20 minuti circa,

aggiustando di sale e aggiungendo se occore un pò d'acqua. 

votatemi per il contest di pomì

girella di polpettone al prosciutto cotto con camicia di cavolo

girella di polpettone
al prosciutto cotto
con camicia di cavolo

ingredienti

700-800 gr di macinato misto

8-9 foglie grandi di cavolo lessato

sale,olio,vino bianco e acqua

5-6 cucchiai di parmigiano

3-4 uova

3-4 fette di pane ammorbidito nel latte

(le uova e il pane vanno a piacere...)

3 fette di prosciutto cotto

preparare l'impasto con il macinato,le uova,

il parmigiano,sale e pane 

stenderlo e posizionarvi sopra le fette di prosciutto

arrotolare formando il polpettone

in una teglia da forno a bordi alti

versare acqua e vino (circa un bicchiere o poco più)

disporvi le foglie di cavolo lessate

mettervi sopra il polpettone e avvolgerlo con le foglie

infornare a 180° per 45 minuti circa

a metà cottura rigirarlo.