petti di pollo con mais e filetti di tonno

petti di pollo con mais e filetti di tonno

ingredienti

2 petti di pollo tagliati a strisce

olio extravergine

aglio

prezzemolo

sale

succo di limone

7-8 cucchiai di mais (quelli in barattolo)

3-4 filetti di tonno sott'olio a pezzi 

preparazione

in una capiente padella antiaderente con olio,aglio e prezzemolo, 

a fuoco basso,far cuocere le striscie di pollo rigirandole spesso

spruzzandole di limone ed  insaporendole con un pochino di sale.

a fine cottura prima di spegnere
aggiungere il mais sgocciolato e i pezzi di filetti di tonno.

far insaporire per 4-5 minuti poi servire .

mix di linguine ,tonno,peperoni e ricotta

MIX DI LINGUINE,TONNO,PEPERONI,RICOTTA

linguine con tonno cipolla e peperoni
nidi di cipolla
linguine con tonno e ricotta fresca
quenelle di ricotta e tonno


ingredienti

pasta integrale tipo linguine
peperone rosso tagliato a quadratini
rondelle di cipolla grande
olio evo
prezzemolo
tonno sott'olio sgocciolato
sale
ricotta di mucca
piattini finger food

in questi finger food la pasta è condita in due modi differenti
un pò con il tonno e peperoni e un pò a freddo con ricotta e tonno

-in una capiente padella mettere a soffriggere
 l'olio,la cipolla,il tonno ,peperone,origano, sale,
 aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far cuocere.
-nel frattempo cuocere le linguine in acqua bollente salata e
-amalgamare un pò di tonno con la ricotta


a cottura ultimata condire la pasta nei due modi
e disporre nei piattini
poi in un piattino mettervi le quenelle di tonno e ricotta e
nell'altro disporre le rondelle di cipolla arrotolate
precedentemente cotte insieme al tonno e peperoni

e siccome l'appetito vien mangiando...

con questa ricetta partecipo al contest di atmosfera italiana

peperoncini rotondi ripieni sott'olio

PEPERONCINI ROTONDI RIPIENI

peperoncini rossi tondi
tonno sott'olio

capperi
aglio

olio extra vergine d'oliva
aceto
guanti usa e getta per alimenti

*per il ripieno Le dosi variano a seconda del gusto personale.

 Pulire i peperoncini:

togliere la calottina e

con molta cautela togliere i semini interni.

Lavarli accuratamente e delicatamente,

 interno ed esterno senza romperli.Sbollentarli in acqua e aceto

(metà acqua e metà aceto) per 2-3 minuti; attenzione a non cuocerli.

Toglierli dall'acqua con la schiumarola e

metterli su un piano capovolti,

io metto sotto una tovaglia da tavola piegata,

coprirli con uno strofinaccio leggero e lasciare riposare 7-8 ore; devono asciugarsi bene.

Preparare un trito (non troppo fine ma nemmeno troppo grossolano) di

tonno sott'olio sgocciolato, aglio, capperi (facoltativo)

Riempire i peperoncini asciutti uno alla volta con molta pazienza,

con un cucchiaino o con la punta arrotondata di un coltello o con le mani.

è importante riempire bene il peperoncino, pressando il composto all'interno .

ripulire bene i bordi e metterli in bell’ordine nei vasetti e coprire d’olio.

appoggiare il coperchio sopra ma non chiudere i barattoli.

Il giorno dopo controllare che

l’olio li copra bene tutti,

altrimenti aggiungere altro olio e poi

chiudere i barattoli.
per maggiore sicurezza far bollire i barattoli per 20 minuti.

si possono mangiare dopo un mese.

varianti per il ripieno...
tonno,capperi,olive verdi
tonno,olive verdi
tonno,pasta d'acciughe

5a - conserve e verdure sottovetro PREMESSA