carne in scatola

CARNE IN SCATOLA 

a volte potrebbe capitare di usarla...

per non mangiarla sempre nello stesso modo ecco alcune varianti ugualmente veloci

HO USATO LA CARNE IN SCATOLA MANZOTIN 
PER UN PRIMO E UN SECONDO DA SERVIRE CALDI 
E PER UN SECONDO FREDDO 

 l'ho utilizzata per  piatti diverse perchè a casa mia non è semplice metter d'accordo tutti i commensali quindi ho dovuto fare delle piccole variazioni sul tema e pare abbiano gradito ognuno il proprio piatto

eccovi le ricette

carne in scatola manzotin per un secondo freddo

insalata di  carne in scatola manzotin

con patata e frutta secca 

ingredienti

una scatola di manzotin

una patata lessa a fette

semi di zucca sgusciati e tostati

noci tritate

mandorle tritate

pomodori secchi sott'olio tagiati a pezzetti piccoli

mais

sale

olio e.v.o.

mettere tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e mescolare 

oppure impiattare creando un letto di patate a fette con sopra tutto il resto

buon appetito!

carne in scatola manzotin alla paprika 
per primo e secondo caldi

per un SECONDO caldo veloce e gustoso

carne in scatola manzotin

alla paprika e fagioli spagna 

ingredienti

una scatola di manzotin

olio e.v.o.

paprika dolce

aglio

1 scatola di fagioli bianchi spagna

in una padella far soffriggere leggermente l'olio e l'aglio 

aggiungere la carne manzotin , far sciogliere la gelatina 

aggiungere la paprika,i fagioli e metà del loro liquido.

far insaporire per cinque minuti circa e poi spegnere.

servire con crostini di pane

 e se volete potete anche condirci la pasta

carne in scatola manzotin per un PRIMO caldo veloce e gustoso

carne in scatola manzotin 

alla paprika e fagioli spagna 

con ricotta e zucchina

ingredienti

una scatola di manzotin

olio e.v.o.

paprika dolce

aglio

1 scatola di fagioli bianchi spagna200 

200 gr di ricotta di mucca

500 gr di pasta formato penne o altro

mentre aspettiamo che l'acqua per cuocere la pasta bolle...

in una padella far soffriggere leggermente l'olio e l'aglio 

aggiungere la carne manzotin , far sciogliere la gelatina,

aggiungere la ricotta e la zucchina,la paprika,i fagioli e tutto il loro liquido.

quando la zucchina è cotta,spegnere.

condire la pasta e servire ben calda .

verza al pomodoro con polpettine di salsiccia e funghi porcini

verza al pomodoro con polpettine di salsiccia e funghi porcini

INGREDIENTI:

1 verza piccola tagliata a striscioline e lessata 

(*per risparmiare tempo tenerne scorta in congelatore già porzionata) 

passata di pomodoro pomì 

2-3 salsicce fatte a polpettine piccole 

 (*per risparmiare tempo farle a polpettine e tenerle in congelatore) 

5-6 fette di porcini secchi 

200 ml di acqua olio exstravergine di oliva 

1 aglio prezzemolo 

100 gr. di pancetta a dadini

in una padella capiente soffriggere leggermente olio e aglio , 

aggiungere la verza e le polpettine,la pancetta,

far saltare un pochino poi aggiungere la passata di pomodoro,

il prezzemolo, il sale e i funghi strizzati e tagliuzzati in piccoli pezzi,

comprensivi dell'acqua di ammollo filtrata.

Cuocere il tutto per 20 minuti circa,

aggiustando di sale e aggiungendo se occore un pò d'acqua. 

votatemi per il contest di pomì

tortino di tonno,zucchine,patate e pomodoro

tortino di tonno,zucchine,patate e pomodoro

ingredienti

250,300 gr di tonno sott'olio sgocciolato

2 zucchine affettate

2-3 patate affettate
4-5 pomodori maturi spellati e affettati
6 sottilette
sale (attenzione a non metterne troppo)
olio e.v.o.
una pirofila da forno

stratificare tutti gli ingredienti in questo modo

 un filo di olio sul fondo della pirofila poi
uno strato di pomodori e un pizzico d sale

 uno strato di zucchine e un pizzico di sale

il tonno sbriciolato 

uno strato di pomodori e un pizzico di sale

  

uno strato di sottilette e poi di tonno

uno strato di patate e un pizzico di sale

e per ultimo uno strato mix di pomodoro,tonno e zucchine spezzettate

cuocere in forno a 180° per 30-40 minuti

coperto da un foglio di alluminio e

gli ultimi 5-10 minuti scoperto---

ma sempre soggettivo il tempo...dipende dal forno...

quindi

usare una forchetta e

mooolto casalingamente assaggiare ahahah!!!

togliere dal forno e far rapprendere 15 min più o meno.

poi portare in tavola e buon appetito



bruschette gustose

bruschette saporite

ingredienti

pane a fette
formaggio tilsener (o asiago) a fette
pomodori secchi sott'olio
olive nere snocciolate

peperoncino fresco o secco tritato o in polvere (facoltativo)

aglio sbucciato

basilico fresco

olio e.v.o. oppure olio al tartufo

tritare tutti gli ingredienti insieme e condire con un pochino di olio.

spalmare sulle fette di pane

disporvi sopra le fette di formaggio e

infornare fino allo scioglimento .

cipolle bianche condite sott'olio

cipolle bianche condite sott'olio


ingredienti

1 kg. di cipolle bianche

1 litro di aceto bianco

50 gr. di sale

origano

olio e.v.o.
peperoncino secco tritato 

Tagliare le cipolle a rondelle e metterle sotto aceto per 24 ore.

Strizzarle e metterle sotto sale per 24 ore.

Strizzarle e condirle con origano e peperoncino poi

metterle nei vasetti e coprirle di olio,

far uscire tutte le bollicine d'aria

poi chiudere con i coperchi e bollire per 20'.

melanzane piccantine sott'olio

melanzane piccantine sott'olio

ingredienti

melanzane
aceto bianco
acqua
peperoncini secchi tritati
origano secco
aglio
olio extravergine di oliva
oppure
olio di semi di girasole
(io ho fatto un pò di barattoli con l'olio e.v.o. ed un pò con quello di semi)



sbucciare e affettare le melanzane.
in una capiente pentola portare a bollore
acqua e aceto in parti uguali
sbollentarvi le melanzane per 3-4 minuti poi
scolarle e disporle ad asciugare e raffreddare su una tovaglia .
disporre nei barattoli a strati con olio,origano,aglio a pezzetti e peperoncino.
riempire il barattolo,chiudere poi far bollire i barattoli per 20'.
far raffreddare e riporre in dispensa.

filetti di peperoni arrostiti sott'olio

filetti di peperoni arrostiti sott'olio

ingredienti

peperoni arrostiti sulla brace spellati
(in alternativa nel forno di casa)
aglio
olio extravergine di oliva
origano
peperoncino

tagliare a listarelle i peperoni, disporli in barattoli sterilizzati,
alternandoli a strati con olio,origano,aglio e qualche pezzetto di peperoncino,
chiudere i barattoli e far bollire per almeno 20 minuti.

pane e formaggino alla pasta d'acciughe...

...ma da bimbi quante volte avete mangiato pane e formaggino?
oggli gli ho dato un gusto in più...
si torna bimbi ma si resta grandi...

pane e formaggino alla pasta d'acciughe...

ingredienti

pane a fette
formaggini
pasta d'acciughe in tubetto

amalgamare gli ingredienti in una tazza
oppure
creare il mix direttamente sul pane

ottimo servito con melanzane grigliate...
...e se poi fate
pane,formaggino alla pasta d'acciuga con sopra
una fetta di melanzana e una fetta di mozzarella...
mmmmm...buonissimo!

melanzane grigliate con crema di yogurt al basilico

melanzane grigliate
con crema di yogurt al basilico

ingredienti

melanzane sbucciate ed affettate
crema di yogurt al basilico

grigliare le  fette di melanzana sulla bistecchiera antiaderente
disporle sul piatto , spalmarle leggermente con un pò di crema di yogurt al basilico e
sistemare due o tre mucchietti di crema nello stesso piatto...

la crema è ottima spalmata anche sulle fette di pane...

garantisco che usando questo yogurt "home made" il risultato non è acido

ecco perchè lo faccio in casa, , mi piace lo yogurt naturale ma non acido.

(lo yogurt è tipo quello greco o quello di "torre in pietra")

yogurt al basilico

- domattina faccio lo yogurt, a che gusto lo vuoi?

- mamma, perchè non lo fai al basilico?

- al basilico? bleah!!! ...e poi che fai?
   te lo mangi a colazione o a merenda?
  ...magari ci metti i cereali?da te c'è da aspettarsi di tutto!
 
- noooo!!!che schifooo, ma sei matta mamma ?
  lo mettiamo nella pasta!


yogurt al basilico

ingredienti

yogurt naturale denso
una fetta di cipolla
qualche foglia di basilico
abbondante parmigiano grattugiato
sale

le quantita vanno in base all'utilizzo ed ai commensali


in una padella far soffriggere leggermente olio e cipolla poi
aggiungere lo yogurt , far cuocere un pò,
aggiungere il parmigiano, mantecare ed infine aggiustare di sale.
frullare tutto con il minipimer e condirci la pasta.

ma è buono ache con le melanzane grigliate

oppure sui crostini in qualche antipasto

garantisco che usando questo yogurt "home made" il risultato non è acido
ecco perchè lo faccio in casa, , mi piace lo yogurt naturale ma non acido.
si può fare con la yogurtiera ma anche senza

(lo yogurt è tipo quello greco o quello di "torre in pietra")

con questa ricetta partecipo al contest di Silvi's Kitchen

fettine di tacchino alla paprika e fave piccantine

fettine di tacchino alla paprika e
fave piccantine

ingredienti

fettine di tacchino
prezzemolo secco
cipolla
olio
paprika dolce
fave fresche sgranate o fave surgelate
sale
qualche pezzetto di peperone dolce secco
peperoncino (poco)

 in un padella cuocere le fave con olio e cipolla soffritti pochissimo

il peperone dolce secco ,un pochino di sale,

pochissima paprika e un pezzettino di peperoncino

in un altra padella cuocere le fettine con

cipolla e olio soffritti pochissimo

e una generosa spolverata di paprika

una spolverata di prezzemolo

aggiustando di sale.

buon appetito.

tortino di melanzane e provolone

tortino di melanzane e provolone

ingredienti

1 melanzana tagliata e cucinata  così
fette di provolone dolce

in una pirofila da forno alternare le fette di provolone alla melanzana
mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 10'
giusto il tempo di far sciogliere un pochino il formaggio.

fagioli al pesto piccante di pomodori secchi

fagioli al pesto piccante di pomodori secchi

ingredienti

in base all'uso ed ai commensali 

fagioli in scatola

olio

aglio

180 gr di pomodorini secchi sott'olio

un pò del loro olio
40 gr di pinoli o mandorle
peperoncino secco

fare il pesto con i pomodori secchi (quì la ricetta)

aggiungendo un pò di peperoncino secco,

poi in una padella far soffriggere olio e aglio,

mettere i fagioli con la loro acqua di cottura

aggiustare di sale,far evaporare un pò il liquido

aggiungere il pesto piccantino

ed è pronto.

buono come contorno,per condire pasta o verdure

verza e fagioli piccantini

verza e fagioli piccantini

ingredienti

foglie di verza tagliate a striscioline e lessate

fagioli in scatola con il loro liquido

olio
aglio
sale
peperoncino tritato



soffriggere leggermente l'olio e l'aglio
poi aggiungere la verza i fagioli e il peperoncino
aggiustare di sale e cuocere scoperto per
una decina di munuti
in modo da  far ritirare il liquido dei fagioli.
servire caldo

va bene come contorno ,come condimento per pasta
oppure come piatto unico magari con crostini
spalmati di crema di pomodori secchi ...

melanzane e olive nere

melanzane e olive nere

ingredienti

melanzana sbucciata e talagliata a dadini

olive nere denocciolate

origano

olio
sale

mezzo bicchiere di vino bianco
peperoncino (facoltativo)
acciughe o pasta d'acciughe (facoltativo)

mettere tutti gli ingredienti in una padella o un tegame

dopo aver fatto soffriggere leggermente l'olio e l'aglio

cuocere e servire caldo

(buono come contorno ma anche come condimento per pasta o riso)
...se avanza...frullarre tutto...ottimo per bruschette o per pasta

patate ai porcini

patate ai porcini

ingredienti

patate sbucciate e tagliate a pezzi
un paio di funghi porcini surgelati

prezzemolo

aglio

olio
sale
vino bianco e acqua

mettere tutti gli ingredienti in un tegame

coprire con acqua e vino bianco e
far cuocere a fuoco lento.