Translate

ricerca una ricetta nel blog,digita una parola

sabato 19 marzo 2011

scrippelle 'mbusse

















" SCRIPPELLE 'MBUSSE "
(crepes in brodo)


per le scrippelle:
400 g. di farina 00
6 uova
700-900ml. d’acqua a seconda della consistenza e
dello spessore che si vuole ottenere
sale
Olio di semi per ungere la padella.

brodo di gallina o misto gallina e manzo
Formaggio parmigiano o grana e pecorino gratuggiato

Mettere nel frullatore farina, sale, uova e l'acqua
oppure usare le fruste elettriche o
amalgamare manualmente usando
una frusta facendo attenzione ai grumi.
per cuocerle io ho usato la meravigliosa crepiere elettrica
che mi ha regalato la mia amica Michela
ad un compleanno di qualche anno fa...semplicemente fantastica...
ma è possibile farle usando una padella antiaderente qualunque
ungendola leggermente con qualche goccia di olio di semi
e versando un mestolo di composto,
far roteare la padella in modo che il composto si distribuisca uniformemente su tutto il fondo.

Cuocere facendo attenzione a rigirare la crepes.
Procedere così per le altre.mettendole a raffreddare su un canovaccio.

Arrotolate le crespelle spolverizzandole prima con del parmigiano o grana e
metterle in una pirofila da portata a bordi alti.

Terminata la cottura del brodo, filtrarlo e versarlo sopra le scrippelle.
far insaporire 5-10 minuti poi sevire nei piatti

Nessun commento:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

disclaimer

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001

il nostro baby chef ha creato questo bigliettino...

UNA TORTA SPECIALE X UN MARITO SPECIALE.......ti amo...ieri,oggi,domani,sempre.

personalized greetings

Recent Visitors