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giovedì 25 novembre 2010

cotolette di melanzane










cotolette di melanzane

ingredienti:
1 melanzana
2 uova intere
4 cucchiai di parmigiano
sale
olio di oliva

sbattere in una ciotola le uova con il parmigiano e un pò di sale
sbucciare la melanzana e tagliarla a fette di circa un centimetro o poco meno
passarle nell'uovo e parmigiano e poi nel pane grattugiato facendolo aderire per bene
disporre le fette così preparate  in una teglia con cartaforno
irrorare con olio evo
e infornare a 180° per 15minuti

disporre le fette su un piatto da portata con prosciutto cotto e mozzarella...
la mozzarella se vi piace potete farla sciogliere prima di togliere le fette dal forno...

1 commento:

letizia ha detto...

Ciao, complimenti per il blog che ho scoperto per caso, da oggi ti seguirò con piacere

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