Lenticchie al pomodoro


Ingredienti
500 gr. di lenticchie
1/2 cipolla a dadini
1/2 costola di sedano a dadini
1 carota a dadini
400 gr. di polpa di pomodori
olio extra d'oliva
sale
peperoncino

Mettere a soffriggere le verdure pulire, lavate e tagliate , due tazze di acqua ,aggiungere le lenticchie,

Aggiustare di sale e peperoncino e continuare la cottura , aggiungendo acqua bollente mano a mano che asciuga,
finchè le lenticchie saranno cotte, ci vorranno circa 35 - 40 minuti dipende dal tipo di lenticchie.
(se usate lenticchie in scatola aggiungerle quando la carota è cotta e farle insaporire per almeno 15')
in un'altra padella cuocere per 15 minuti il pomodoro con olio e sale poi unire aggiungerlo
alle lenticchie e mantecare bene.