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martedì 28 dicembre 2010

cotechino al lambrusco

ingredienti  x 8persone

1 cotechino di circa 700 gr

200 gr di fettine di fesa di vitello tagliate sottili
Una bottiglia di Lambrusco

seguire le istruzioni sulla confezione e lessare il cotechino poi
Scolarlo,spellarlo e avvolgetelo con le fettine di carne, poi con il filo da cucina legate il tutto.

Mettete il cotechino in un tegame con il Lambrusco e fate cuocere a fuoco lentissimo per un’ora e mezza, in modo da far evaporare il vino e contemporaneamente ottenere un sughetto denso e delizioso.
Tagliate il cotechino a fettine e mettete telo in un piatto da portata, servitelo caldo

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