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mercoledì 19 gennaio 2011

pasta con ricotta e tonno in bianco o in rosso

pasta con ricotta e tonno in bianco o in rosso 

ingredienti
per 500gr di pasta


in bianco
200-250 ricotta di mucca
3-4 cucchiai di olio extrevergine di oliva
5-6 foglie di basilico
se non è disponibile usare quello secco
un quarto di cipolla o uno scalogno intero
1 scatoletta di tonno sott'olio (quantità a piacere)
(facoltativo origano e pepe)



in rosso
agli altri ingredienti aggiungere
500 ml di conserva di pomodoro







mettere a bollire l'acqua per la pasta e
nell'attesa che bolle
preparare il condimento
mettere in una padellal'olio e la cipolla,
soffriggere un pochino
poi aggiungere la ricotta,il basilico,il sale
(facoltativo origano e pepe)
mescolate bene
appena la ricotta inizia a rapprendersi
unire il tonno e far insporire
cuocere la pasta e condire
per la variante in rosso
mettere il pomodoro
due o tre minuti dopo la ricotta
far rapprendere il tutto
e poi condire la pasta

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