arrosto freddo con cuori di salame e di sottilette

arrosto freddo con cuori di salame e di sottilette
ingredienti
la quantità è soggettiva

fettine di tacchino
macinato misto di manzo e maiale
salsicce spellate
1 panino o fette di pane raffermo

latte

sale

spago o rete per tenere in forma

1 costa di sedano

1 o 2 carote

mezza cipolla
olio
1 cucchiaio di preparato per brodo in polvere
oppure 1 dado
acqua e vino bianco

sul piano da lavoro stendete le fettine

in modo da creare un rettangolo.

in una ciotola preparare un impasto

con la carne macinata,uova,sale,

parmigiano,pane bagnato nel latte e strizzato.

stendete l'impasto preparato sopra le fettine

posizionare le salsiccie lungo un lato e

da lì iniziare ad arrotolare,

legare con lo spago

oppure mettere la rete

(...ma solo se c'è qualcuno di passaggio in cucina

pronto a darvi una mano!!!

perchè la rete è elastica ed è difficile tenerla e metterci l'arrosto

dopotutto abbiamo solo due mani!)

in una teglia mettere olio,sedano,cipolla,carote e l'arrosto.

far rosolare da tutti i lati poi aggiungere acqua e vino fino a coprire tutto.

mettere il preparato per brodo o il dado e far cuocere

fino a che si sarà ritirato tutto il liquido.

far raffreddare poi togliere lo spago o la rete ed affettare.

disporre su un piatto da portata e guarnire a piacere