ventagli di tacchino al forno

ventagli di tacchino al forno

ingredienti

cosce di tacchino
insaporitore per arrosti
olio,acqua e vino bianco

se non lo ha gia fatto il macellaio bisogna disossare le cosce

tagliare lungo un lato
aprire

 

continuare a tagliare scoprendo l'osso centrale

e toglierlo

versare in una pirofila da forno

mezzo bichiere di acqua e mezzo di vino bianco

disporre le cosce disossate

spargere sulla superficie l'insaporitore per arrosti

e infornare a 180° per mezz'ora circa

 dopo mezz'ora togliere dal forno
girare le cosce e fare con un coltello dei tagli lunghi
in modo da far cuocere internamente la carne e
dare la forma a ventaglio

spargere nuovamente un pò di insporitore e

rimettere in forno per un altra mezz'ora

servire caldo con contorno di patate ai funghi porcini

(entro oggi la ricetta)