per le polpette:
macinato misto
pane bagnato nel latte o acqua
uova
parmigiano
per la cottura:
olio
aglio
rosmarino
acqua e vino bianco
impastare le polpette con tutti gli ingredienti
in una pentola far soffriggere leggermente aglio e olio
poi mettere acqua e vino in parti uguali e sale
oppure un dado o un cucchiaio di preparato per brodo
(circa 700 ml...il liquido si determina dopo aver tuffato le polpette...
se serve aggiungere acqua fino a coprire le polpette)
far bollire poi tuffarvi le polpette.
cuocere fino a dimezzamento del liquido
a cottura ultimata prelevarle dal brodo e servirle calde
non buttare il brodo...servirà per i tubetti contadini
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