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mercoledì 9 febbraio 2011

polpette bollite al rosmarino

polpette bollite al rosmarino

ingredienti

per le polpette:
macinato misto
pane bagnato nel latte o acqua
uova
parmigiano

per la cottura:
olio
aglio
rosmarino
acqua e vino bianco

impastare le polpette con tutti gli ingredienti

in una pentola far soffriggere leggermente aglio e olio
poi mettere acqua e vino in parti uguali e sale
oppure un dado o un cucchiaio di preparato per brodo
(circa 700 ml...il liquido si determina dopo aver tuffato le polpette...
se serve aggiungere acqua fino a coprire le polpette)

far bollire poi tuffarvi le polpette.
cuocere fino a dimezzamento del liquido

a cottura ultimata prelevarle dal brodo e servirle calde

non buttare il brodo...servirà per i tubetti contadini

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