SPAGHETTI AI POMODORI SECCHI

4 pomodori secchi sott'olio
2-3 rametti di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio tritato
3 cucchiai d'olio extravergine di oliva
2 cucchiai di pane grattugiato

Scolare i pomodori dall'olio e tritarli su un tagliere.
Metterli nella ciotola in cui poi si condirà la pasta.
mettere in una padella 1 cucchiaio d'olio il pane grattugiato e farlo dorare poi
metterlo nella ciotola dove sono i pomodori tritati
In una padella grande soffriggere pochissimo il trito di aglio e prezzemolo,
cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla,
aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella dell'aglio e prezzemolo,
Saltare la pasta scolata nella padella del condimento per qualche minuto
metterla infine nella ciotola con i pomodori ed il pangrattato,
mescolare e servire subito.