PENNETTE CON POMODORO SURIMI E TONNO

PENNETTE CON POMODORO SURIMI E TONNO


Ingredienti:
250 gr di pennette
200 gr di pomodorini
8-9 bastoncini di surimi
2 scatolette di tonno al naturale
uno scalogno piccolo
2 acciughe sott’olio o pasta d'acciuga
sale
pepe
olio extravergine di oliva

Soffriggete in una padella larga lo scalogno e le acciughe.
Aggiungete il tonno ben sgocciolato e fate rosolare qualche minuto.
Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e il surimi a pezzetti.
Fate cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungete sale e pepe.
Nel frattempo lessate in acqua salata le pennette.
Appena pronte,aggiungetele al sugo e a fiamma vivace,
mescolate gli ingredienti per un paio di minuti.