P A N E
ingredienti

un kg di farina può essere integrale, di grano duro o tenero, o mischiarla metà integrale metà di grano duro

mezzo litro di acqua appena tiepida

un quarto di un cubetto di lievito di birra

un cucchiaio di miele

tre cucchiai di olio di oliva extrevergine

un cucchiaino di sale

procedimento

sciogliere il lievito insieme al miele nell'acqua

versare il tutto nella farina

aggiungere l'olio

impastare per almeno un quarto d'ora

durante l'impastatura aggiungere appena il sale

quando l'impasto è asciutto metterlo sulla griglia del forno

con sotto la carta da forno

coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare per circa 2 o tre ore

passate le ore di lievitazione toglierlo dal forno

e scaldare il forno a 200°,infrinare lievemente la superficie del pane e fare due o 3 tagli in obliqui,

rimettere il pane nel forno sulla griglia solo con la carta da forno

(io l’ho messo con la teglia e la carta forno e m’è andata bene lo stesso)

infornare nel mezzo

cuocere per un quarto d'ora a 200°

poi aprire il forno per circa dieci secondi per far uscire l'umidità

richiudere mettere il forno a 180° per altri quindici minuti

sfornare e far raffreddare alcune ore (circa 4-6) su una griglia