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mercoledì 15 dicembre 2010

pasta fresca di semola / senza uova

PASTA FRESCA DI SEMOLA


Pasta fresca senza uova

Ingredienti per 6 persone:

500 g di semola di grano duro, 250 ml di acqua.
(Nel caso si voglia preparare la pasta all’uovo, sostituire l’acqua con 6 uova medie).
Su un piano di lavoro disporre a fontana la semola di grano duro, versare lentamente l’acqua all’interno per la preparazione della pasta di semola, oppure le uova intere per la preparazione della pasta all’uovo.
Impastare il tutto per 15-20 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto
OPPURE METTERE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL ROBOT DA CUCINA

Lasciare riposare la pasta per circa 15 minuti, coperta con un panno.
Spianare e preparare nelle forme e dimensioni desiderate.

PERFETTA PER LE LASAGNE
ma anche per TAGLIATELLE E SAGNE

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