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sabato 1 gennaio 2011

cavatelli con ragù del bosco


ingredienti

cavatelli di semola (fatti in casa o comprati)
mix funghi affettati (congelti o freschi)
300 gr di macinato misto o di maiale
una bottiglia di salsa di pomodoro
olio
aglio
sale
prezzemolo
mezzo bicchiere di vino rosso
(facoltativo olio al tartufo)

mettere in padella olio e aglio,soffriggere pochissimo,
aggiungere il macinato mescolando bene per farlo sgranare il più possibile
aggiustare di sale,aggiungere i funghi
cuocere qualche minuto poi aggiungere il vino , far evaporare e
aggiungere il pomodoro .
a cottura teminata condire i cavatelli
spolverare di parmigiano o pecorino o ricotta dura a scagliette

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