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lunedì 9 maggio 2011

'e puntiglius con pomodori secchi sott'olio,pancetta e canellini















'e puntiglius con pomodori secchi sott'olio,
pancetta e canellini

ingredienti
500 gr pasta 'e puntiglius
100-150 gr di pancetta a dadini
una scatola di fagioli canellini
6 pomodori secchi sott'olio tagliati a pezzetti piccoli
olio,aglio,sale
concentrato di pomodoro
(facoltativo paprica dolce e peperoncino)
parmigiano o pecorino grattugiato
soffriggere in una padella con olio e aglio
la pancetta e i pomodori secchi sott'olio
aggiungere il concentrato di pomodoro ,


far insaporire poi versare i fagioli
con la loro acqua del barattolo ,
far evaporare un pochino
aggiustare di sale e facoltativi peperoncino e paprica

cuocere la pasta e condire aggioungendo alla fine
il parmigiano o il pecorino grattugiato,
ottimo anche con ricotta dura a scaglie.

2 commenti:

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

mamma mia che buoni!! li adoro e che bell'abbinamento!!
un bacione Anna

Eleonora ha detto...

che abbinamento! una cena perfetta!

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