finta galantina alla mortadella e spezie messicane

finta galantina alla mortadella e spezie messicane

non è una galantina...prima o poi farò anche quella vera...
forse è un polpettone...
con
un bel pò di mortadella tritata
mortadella a cubetti
abbondante parmigiano grattugiato
uova
sale
carne macinata mista
spezie mix messicano
paprika dolce
tanto pane raffermo*
*per la serie "non si butta via nulla " e
" l'estate il pane si secca troppo in fretta...che farne?"

le quantità ad occhio...

date forma a un polpettone

cuocerlo in forno in una teglia con

un filo di olio e coperto da un foglio di alluminio

oppure avvolto in carta forno

finita la cottura

far raffreddare poi mettere in frigorifero per mezza giornata

si affetta sottilmente ed è ottima da mettere nei panini ...le possibilità sono molte...

con salse varie (senape,maionese...ecc.),

 insalata e pomodori...