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giovedì 17 gennaio 2013

tiramisù alla birra stout

TIRAMISU' ALLA BIRRA STOUT  (birra scura)



















ne avevo sentito parlare tempo fa...
...potevo esimermi dal provare a farlo questo tiramisù?
naturalmente non ho la ricetta originale
quindi procederò a modo mio

ingredienti

250 gr di mascarpone
6 uova
6 cucchiai di zucchero
150-200 ml di panna già zuccherata
una bottiglia di birra stout (birra scura)
pavesini
cacao in polvere
cioccolato fondente tritato














montare gli albumi a neve
montare la panna
montare i tuorli con lo zucchero
aggiungere il mascarpone ai tuorli e zucchero
con una spolveratina di cacao e
un pò di cioccolato tritato, poi
facendo movimenti dal basso verso l'alto ,
incorporare gli albumi a neve ed in seguito
la panna montata

mettere la birra in una ciotola
aprire i biscotti

...ora si può iniziare a comporre il tiramisù birroso.

bagnare i pavesini nella birra scura
disporli in una teglia e ricoprire con uno strato di composto,
ripetere l'operazione fino al termine degli ingredienti

completare con una spolverata di cioccolato tritato e cacao sulla superficie
(oppure mettere il cacao solo al momento di servire)
mettere in frigo almeno per 3 ore prima di servire
oppure (come faccio sempre) mettere in congelatore e scongelare all'occorrenza

naturalmente si possono fare le monoporzioni
perfette per non approfittare troppo di dolci!

varianti:
si può usare la birra chiara
aggiungendone un pò mentre si montano i tuorli con lo zucchero
e bagnare i biscotti in un mix di caffè e birra chiara

magari ci farò un altro post...












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