pomodori ripieni estivi

pomodori ripieni estivi

ingredienti

pomodori rossi sodi
riso per insalate
olio e.v.o.
sale
pepe bianco in polvere
origano
provolone dolce a dadini piccoli
basilico

preparare i pomodori 

lavarli e asciugarli
tagliare la calotta superiore
svuotarli della loro polpa e tenerla da parte
cospargere l'interno dei pomodori con un pizzico di sale
disporli in un piatto da portata o altro ,
io li ho messi in una pirofila di vetro e li ho serviti in tavola così.

preparare il ripieno 
cuocere il riso
scolarlo e farlo raffreddare 
sotto il getto dell'acqua.
mettere il riso in una capiente ciotola
aggiungere la polpa dei pomodori
il formaggio a dadini
olio , sale,pepe,origano e 
qualche piccola fogliolina di basilico 
mescolare il tutto
poi riempire i pomodori.
metterli i frigorifero fino al momento di servirli.
buon appetito.

(si potrebbero anche cuocere una ventina di minuti in forno ma 
con il caldo estivo meglio mangiarli belli freschi)